摘要：  “民以食為天”，食品對于我們的重要性婦孺皆知，然而近些年來(lái)，尤其是在2013年，各類(lèi)食物中毒事件層出不窮，從毒奶粉、毒瓜子、毒膠囊再到爆出的毒辣椒，食品安全隱患令人擔憂(yōu)。既然食品行業(yè)與風(fēng)淋

 “民以食為天”，食品對于我們的重要性婦孺皆知，然而近些年來(lái)，尤其是在2013年，各類(lèi)食物中毒事件層出不窮，從毒奶粉、毒瓜子、毒膠囊再到爆出的毒辣椒，食品安全隱患令人擔憂(yōu)。既然食品行業(yè)與風(fēng)淋房?jì)艋O計關(guān)系如此密切，那么作為食品行業(yè)的設計師，是否能為食品安全出一份力呢?答案不言而喻。

除了原料是設計人員的不可控因素外，在食品的生產(chǎn)環(huán)節中環(huán)境是否凈化到位，存儲和運輸過(guò)程中的溫度控制是否合理，風(fēng)淋房?jì)艋O備使用是否安全可靠等，都直接關(guān)系著(zhù)食品的安全健康，而這些是設計師們不可推卸的責任。

其實(shí)，關(guān)于風(fēng)淋室，《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛生要求》并沒(méi)有硬性規定。按《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛生要求》，加工車(chē)間除了需要設置防鼠、防蠅、防蟲(chóng)、洗手、清潔消毒、烘干手、鞋靴和車(chē)輪消毒等設施外，還要有與車(chē)間相連接的更衣室，并視需要設立與更衣室相連接的衛生間和淋浴室等。但是很多比較重視食品質(zhì)量衛生的加工廠(chǎng)特別是一些外資工廠(chǎng)還是自行設置了風(fēng)淋室，也有廠(chǎng)家按國外客戶(hù)要求設置的。這會(huì )極大地增加國外客戶(hù)對這樣工廠(chǎng)的信賴(lài)，從而擴大產(chǎn)品銷(xiāo)售出口。至于面向國內市場(chǎng)的食品生產(chǎn)廠(chǎng)，規模比較大型并且管理檔次較高的企業(yè)也有不少設立了風(fēng)淋室，這實(shí)際上是比較聰明的做法。
我們都知道，雖然食品相關(guān)安全法規沒(méi)有規定，但沒(méi)有風(fēng)淋室凈化設備；是無(wú)法通過(guò)QS認證的，因此無(wú)法獲得QS認證和工業(yè)生產(chǎn)許可證。質(zhì)監局要求企業(yè)安裝風(fēng)淋室。因為風(fēng)淋室起到凈化和除塵的作用，所以它是確保食品衛生的第一個(gè)崗位。只有風(fēng)淋室能有效地去除人們身上的灰塵或毛發(fā)，防止它們對車(chē)間的食物造成二次污染。因此，食品企業(yè)安裝風(fēng)淋室是不成文的。